Açılış Çiğ Köfte Tarifi: Lezzetiyle Büyüleyen Bir Atıştırmalık
Tarife Giriş
Bu çiğ köfte tarifi, taze sebzeler, acılı biber salçası ve bulgur ile hazırlanıyor. Yoğrulmuş malzemelerden oluşan bu geleneksel lezzeti, serviste yanında marul ve limon ile sunarak, enfes bir atıştırmalık oluşturabilirsiniz. Lezzetinin yanı sıra, pratikliği ile de dikkat çeken bu tarif, hem başlangıç hem ana atıştırmalık olarak tercih edilebilir.
- Posiyon: 6-8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 160 kcal
Malzemeler
- 300 gram ince bulgur
- 1 adet büyük soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı acı biber salçası
- 4-5 dal taze soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 4 yemek kaşığı nar ekşisi
- 5-6 dal maydanoz
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 3-4 dal marul (servis için)
Yapılışı
- Bulguru geniş bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin, üzerini kapatıp 15 dakika bekletin.
- Soğanı rendeleyin ve suyu süzülmüş bulgura ekleyin.
- Üzerine domates ve biber salçalarını, tuz, kimyon ve karabiberi ilave edin.
- Maldanoz ve taze soğanı ince ince doğrayın ve bulgurlu karışıma ekleyin.
- Son olarak nar ekşisi ve zeytinyağını ekleyerek güzelce yoğurun, malzemelerin iyice karışmasını sağlayın.
- Yoğrulan çiğ köfteyi avuç içinde şekil vererek küçük köfteler haline getirin.
- Marullar ile birlikte servis edin.
Püf Noktaları
Çiğ köfte yaparken bulgurların iyi bir şekilde şişmesini sağlamak için suyun çok sıcak olması önemlidir. Baharatların ve salçaların miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Eğer daha acı seviyorsanız, acı biber salçasını artırabilirsiniz. Yoğurma işlemi sırasında elinizi zeytinyağlayarak daha iyi bir kıvam almasını sağlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Çiğ köfte, yanında limon dilimleri, marul, yeşil biber ve soğan ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, ayran ya da şalgam ile de servis edebilirsiniz.
