Antep Lahmacunu: Usta Şeflerin Tarifi ile Efsane Lezzet
Tarife Giriş
Antep lahmacunu, ince açılmış hamurun üzerine lezzetli baharatlarla harmanlanmış kıyma, soğan ve biber karışımının yayılmasıyla hazırlanır. Fırında altın rengi alana dek pişirilir. Bu tarif, hem öğle hem de akşam yemeği için tercih edilebilecek harika bir seçenektir. Yanında yeşilliklerle veya yoğurtla servis edilerek lezzeti artırılabilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 320 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 2 adet soğan
- 2 adet yeşil biber
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 çay kaşığı kararbiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
- 4 adet lavaş ekmeği
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 demet maydanoz
Yapılışı
- Öncelikle, soğan ve biberi ince ince doğrayın.
- Kıymayı geniş bir kaba alın, doğradığınız soğan ve biberi ekleyin.
- Salçayı, baharatları ve zeytinyağını da ekleyerek iyice karıştırın.
- Hamur için yufka şeklinde açılmış lavaş ekmeklerini hazırlayın.
- Daha sonra hazırladığınız harcı hamurun üzerine eşit bir şekilde yayın.
- Önceden ısıtılmış 220 derece fırında 10-15 dakika kadar pişirin.
- Fırından çıkan lahmacunları maydanoz ve yeşilliklerle süsleyerek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Antep lahmacunu yaparken hamurun ince açılması, lezzet açısından oldukça önemlidir. Ayrıca kıymayı seçerken yağsız dana kıyma tercih ederseniz ağızda eriyen bir lezzet elde edersiniz. Baharat miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz, ancak geleneksel tarifte kimyon ve kararbiberin yerini unutmamalısınız. Pişirme süresine dikkat ederek, lahmacununun fazla kurumasını önleyin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Antep lahmacunu, yanında taze yoğurt, ince doğranmış yeşillikler ve limon dilimleriyle servis edildiğinde daha da lezzetli olur. Ayrıca, sandviç gibi tüketmek için yanına turşu ile mükemmel bir uyum sağlar.
