Antep Mutfağından Sağlıklı Enginar Salatası
Tarife Giriş
Antep'in meşhur Enginar Salatası, sağlıklı beslenmek isteyenlerin vazgeçilmezi olacaktır. Enginarlar özenle haşlanmakta, ardından limon suyu, zeytinyağı ve çeşitli baharatlarla tatlandırılarak servis edilmektedir. Taze yeşillikler ve domates ile zenginleştirilen bu salata, hafif bir ana yemek veya besleyici bir meze olarak sofralarınızı süsleyecek. Pratik yapılışıyla da kısa sürede herkesin beğenisini kazanacak.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 25 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 300 gram enginar
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 limonun suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 su bardağı ince doğranmış maydanoz
- 1/2 su bardağı doğranmış taze soğan
- 1 adet domates (isteğe bağlı)
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Enginarları temizleyerek limonlu sularda 10 dakika haşlayın.
- Haşlanan enginarları bir tabağa alın ve soğumaya bırakın.
- Zeytinyağını, limon suyunu, tuzu ve karabiberi bir kapta karıştırın.
- Soğuyan enginarları küçük parçalar halinde doğrayın ve karışıma ekleyin.
- Maydanoz, taze soğan ve doğranmış domatesi ekleyin, iyice karıştırın.
- Salatanızı servis tabağına alarak, üzerine isteğe bağlı sarımsak rendeleyebilir veya taze baharatlar ekleyebilirsiniz.
Püf Noktaları
Enginar salatasının lezzetini artırmak için taze otlar kullanmak önemlidir. Zeytinyağını eklerken kaliteli bir zeytinyağı tercih ederek salatanızın lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca, enginarları haşlarken tuz eklemek, lezzetlerinin daha iyi açığa çıkmasına yardımcı olacaktır. Salatanızı dinlendirdikten sonra servis etmek, tatların birbirine geçmesini sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Taze ekmek, yoğurtlu mezeler veya ızgara et yemekleri ile mükemmel bir uyum sağlar.
