Antep Usulü Baharatlarla Zenginleştirilmiş Bulgur Pilavı
Tarife Giriş
Antep usulü bulgur pilavı, lezzetli kırmızı et ve çeşitli baharatlarla hazırlanan bir pilav tarifidir. Öncelikle etler kavrulur, ardından bulgurlar eklenerek pişirilir. Zencefil, karabiber gibi baharatlarla tatlandırılan bu pilav, hem besleyici hem de doyurucudur. Yanında yoğurt veya turşu ile servis edildiğinde özellikle keyifli bir alternatif sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı ince bulgur
- 300 gram kuşbaşı et
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 3 su bardağı et suyu veya su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Maydanoz (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Soğanı ince ince doğrayın ve bir tencerede zeytinyağı ile kavurun.
- Kuşbaşı etleri ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
- Etler kavrulduktan sonra salçayı ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Bulguru tencereye ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Et suyu veya suyu ilave edin, baharatları ekleyin ve karıştırın.
- Tencereyi kapatın ve kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
- Pilavın demlenmesi için ocaktan aldıktan sonra 10 dakika bekletin.
- Servis sırasında isteğe bağlı olarak maydanoz ile süsleyin.
Püf Noktaları
Bulgur pilavınızın daha lezzetli olması için etlerinizi önceden marine edebilirsiniz. Baharatları damak tadınıza göre ayarlamak, yemeğinizi kişiselleştirmenizi sağlar. Pişirme süresi boyunca pilavın üzerine kapak kapalı kalmalıdır, buharın kaybolmaması için ara ara kontrol edin. Pilavın yanında mutlaka yoğurt veya turşu sunmanız lezzeti artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurt, zeytinyağlı turşu, yeşil salata veya közlenmiş sebzeler.
