Antep Usulü Lahmacun: Geleneksel Lezzet
Tarife Giriş
Antep usulü lahmacun, ince bir hamurun üzerine özenle serilen kıyma, biber, domates ve soğan karışımı ile hazırlanıyor. Öncelikle hamur yoğrulup dinlendiriliyor, ardından lahmacun harcı hazırlanıp hamurun üzerine yayılıyor. Fırında veya dökme tavada pişirilen lahmacun, sıcak servis edilerek yanında yeşilliklerle sunuluyor. Hem hafif hem de doyurucu bir lezzet arıyorsanız, bu tarif tam size göre!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- Hamur için: 500 gram un
- 250 ml su
- 10 gram tuz
- 5 gram instant maya
- Lahmacun harcı için: 300 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 adet domates (kıyılmış)
- 2 adet yeşil biber (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- Taze yeşillik (maydanoz, roka) - isteğe bağlı
Yapılışı
- Bir kapta su, tuz ve mayayı karıştırarak un ile yoğurun. Hamuru streç film ile sararak 30 dakika dinlendirin.
- Diğer tarafta, kıyma, rendelenmiş soğan, doğranmış biber ve domatesi bir kapta karıştırın. Baharatları ekleyin ve iyice harmanlayın.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp unlanmış bir zemin üzerinde ince yuvarlaklar açın.
- Açtığınız hamurların üzerine hazırladığınız harcı eşit şekilde yayın.
- Önceden ısıtılmış fırında 220 dereceye ayarlayıp 10-15 dakika pişirin. Eğer dökme tavada pişiriyorsanız, tavayı yüksek ateşte ısıtmak yeterli olacaktır.
- Servis ederken sıcak sıcak taze yeşilliklerle birlikte sunun.
Püf Noktaları
Lahmacunu pişirmeden önce hamurun gerçekten ince açıldığından emin olun. İnce hamur, lahmacunun lezzetini artırır. Ayrıca harcı hazırlarken taze malzemeler kullanmaya özen gösterin, bu lezzetinizi iki katına çıkaracaktır. İsteğe bağlı olarak lahmacunları sararken yanında limon sıkabilirsiniz, bu da lezzet katacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Lahmacun yanında ayran, şalgam veya klasik Türk çayı ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca taze salata da eşlik edebilir.
