Antep Usulü Lahmacun: İncecik Hamurla Klasik Lezzet

• 16.04.2025 19:37

Antep Usulü Lahmacun, incecik hamuru ve bol malzemesiyle hem gözlere hem de damaklara hitap eden bir Türk lezzetidir. Yerel tatlarıyla ön plana çıkan bu özel lahmacun tarifi, baharatların uyumunu ve taze malzemelerin zenginliğini barındırır. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu lahmacun, evde kolayca yapılabilir. Misafirlerinize ya da ailenize sunabileceğiniz lezzetli ve doyurucu bir alternatif arıyorsanız, bu tarif tam size göre!

Tarife Giriş

Antep Usulü Lahmacun tarifi, ince hamurunun üzerine özenle hazırlanmış kıymalı harç ile katmanlanmasıyla oluşturulur. Öncelikle hamuru yoğurup dinlendirdikten sonra, sebzeler ve baharatlarla zenginleştirilmiş kıyma harcını ince bir tabaka halinde yayıyoruz. Fırında pişirilen bu lezzet, sıcak servis edildiğinde üzerine limon ve maydanoz eklenerek tüketilir. Klasik Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden olan bu yemek, özellikle sevdiklerinizle paylaşmanız için mükemmel bir seçenektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 250 ml su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet cebere (mayalı yoğurt)
• 300 gram kıyma (tercihen kuzu)
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 adet domates (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay bardağı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• ½ tatlı kaşığı kararbiber
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Maydanoz (isteğe bağlı)
• Limon dilimleri (servis için)

Yapılışı

• Unu geniş bir kabın içine alın, tuz ve su ekleyin. Yoğurun ve üzerini kapatarak 30 dakika dinlendirin.
• Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp ince açın.
• Ayrı bir kapta, kıyma, rendelenmiş soğan, domates, sarımsak, biber salçası ve baharatları karıştırarak harcı hazırlayın.
• Açtığınız hamurun üzerine hazırladığınız kıyma harcını ince bir tabaka halinde yayın.
• Önceden ısıtılmış fırında 220 derecede 10-15 dakika pişirin.
• Fırından çıkardıktan sonra, yanında limon dilimleri ve maydanoz ile sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Hamurun ince açılması, lahmacunun lezzetini ve dokusunu belirleyen önemli bir faktördür. Hamuru açarken unlayarak üzerinden geçmeli, çok kalın olmamasına özen göstermelisiniz. Kıyma harcı için kullandığınız etin kalitesi, lahmacunun tadını doğrudan etkiler. Ayrıca, lahmacunları fırında pişirdikten sonra bir dakika kadar dinlendirirseniz, hamurun kıtırlığı daha iyi korunur.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yanında nar ekşisi, yoğurt veya turşu ile servis edebilirsiniz. Özellikle taze yeşillikler ve limon ile mükemmel uyum sağlar.