Baharatlarla Zenginleştirilmiş Beyran Çorbası
Tarife Giriş
Beyran çorbası, özellikle Gaziantep mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir ve genelde kuzu eti, pirinç ve çeşitli baharatlarla hazırlanır. Bu tarifte, etin lezzeti ve baharatların aromasıyla harmanlanmış, yoğun bir çorba elde edersiniz. Çorbanın zengin malzemeleri ve kendine has tadı, her lokmada farklı bir deneyim sunar. Hazırlık süreci oldukça basit olmakla birlikte, detaylı anlatımı ile adım adım ilerleyebilirsiniz.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350
Malzemeler
- 400 gram kuzu eti (iri doğranmış)
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 adet soğan (bütün)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 4 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 avuç maydanoz (doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
Yapılışı
- Bir tencerede kuzu etlerini ve bütün soğanı su ile kaynatın.
- Kaynadıktan sonra kaynadığı suyu süzerek kuzu etlerini ayırın.
- Aynı tencereye tekrar su ekleyin ve etleri, ezilmiş sarımsakları ekleyin.
- Etler yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 45 dakika).
- Bu arada pirinci ılık suda yıkayıp süzün.
- Pişen etlerin üzerine şişelenmiş suyu ve pirinci ekleyin.
- Son olarak, tuz, baharatlar ve domates salçasını da ekleyin.
- Çorba kaynadıktan sonra 15 dakika daha pişirin.
- Piştikten sonra tereyağını ekleyin ve maydanoz ile süsleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Beyran çorbası yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli püf noktalardan biri kuzu etinin taze ve kaliteli olmasıdır. Uzun süre pişirmek, etin yumuşak olmasını sağlayacaktır. Malzemelerin oranlarını lezzeti artırmak için özenle ayarlayın. Baharatlarınızı da damak tadınıza göre artırabilir veya azaltabilirsiniz. Servis esnasında üzerine taze otlar eklemek, tabağınıza hem renk hem de aroma katacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Beyran çorbası yanına taze ekmek, limon dilimleri ve baharatlı yoğurt ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca yanında turşu servisi de yaparak lezzet kombinasyonunu zenginleştirebilirsiniz.
