Baharatlı Mumbar Harcı ile Lezzet Dolu Dolma
Tarife Giriş
Baharatlı mumbar dolması, özenle temizlenmiş bağırsakların içine lezzet dolu harçların eklenmesiyle hazırlanır. Pirinç, kıyma ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilen iç harcı, dolmanın lezzetini arttırırken, pişirme sürecinde mumbarın kendi tadı da ön plana çıkar. Bu tarif, hem pratik hem de doyurucu bir alternatif arayanlar için ideal.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kcal
Malzemeler
- 500 gram mumbar bağırsak
- 200 gram kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan, ince doğranmış
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Mumbar bağırsaklarını iyice temizleyin ve tuzlu suyla bir süre bekletin.
- Pirinç ve kıymayı bir kasede birleştirip doğramış olduğunuz soğan, domates salçası, baharatlar ve zeytinyağını ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice yoğurarak iç harcı hazırlayın.
- Harcı, mumbar bağırsaklarının içine dikkatlice doldurun, gevşek bırakmamaya özen gösterin.
- Hazırladığınız mumbarları geniş bir tencereye yerleştirin ve üzerine sıcak suyu ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 60 dakika pişirin.
- Piştikten sonra nar ekşisi ile tatlandırarak sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Mumbarın iç harcını hazırlarken baharat ölçülerine dikkat edin. Yeterince tuz ve baharat eklemek, dolmanın lezzetini arttırır. Ayrıca, mumbarları doldururken çok sıkı doldurmamaya özen gösterin; pişirme sırasında genişleyebileceği için bu önemli bir püf noktasıdır. Daha fazla lezzet için üstüne biraz tereyağı ekleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mumbar dolması yanına yoğurt, aşırı baharatlı bir sos ve taze bir salata ile servis edilirse muhteşem bir uyum yakalar.
