Çıtır Katmer: Geleneksel Türk Lezzeti
Tarife Giriş
Çıtır Katmer, ince açılmış hamurun arasına konulan tereyağı ve ceviz ile yapılan bir Türk hamur işidir. Dışı çıtır, içi ise yumuşak yapısıyla gönülleri fetheden bu tarif, herkesin beğenisini kazanacaktır. Hazırlaması kolay olan Katmer, özellikle çay saatlerinde ya da kahvaltıda sunum için ideal bir seçenektir. Susuz bir ortamda pişen hamur, sıcak servis edildiğinde eşsiz bir lezzet sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 10 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı su
- 100 gram tereyağı (eritilmiş)
- 1 su bardağı ceviz (ince kıyılmış)
- 1 yemek kaşığı toz şeker
Yapılışı
- Un ve tuzu geniş bir kabın içine alın ve karıştırın.
- Su ekleyerek hamuru yoğurun, yumuşak bir kıvam elde edene kadar yoğurmaya devam edin.
- Hamuru 15 dakika dinlendirin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp ince daireler açın.
- Açtığınız hamurların her birini eritilmiş tereyağı ile yağlayın ve birer çay kaşığı ceviz parçaları serpin.
- Hamuru katlayarak yarım daire şeklini verin ve tekrar yağlayın.
- İki tarafını da tavada kızarana kadar pişirin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Katmer yaparken hamurunuzu ince açmaya dikkat edin. İnce hamurlar, pişerken daha çıtır bir doku kazandıracaktır. Yanında sunmak için hamurun üzerine toz şeker serpebilir veya bal ile tatlandırabilirsiniz. Ayrıca, hamuru dinlendirmek, gluteninin dinlenmesini sağlamak için önemlidir. Tereyağını hamurun her katına iyice yedirin, bu şekilde katmeriniz daha lezzetli olacak.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Katmer özellikle çay, taze sıkılmış meyve suyu ve yoğurtla harika bir uyum sağlar. Ayrıca yanında pekmez veya bal ile servis edildiğinde damakları şenlendirebilir.
