Çıtır Semsek Tatlısı
Tarife Giriş
Çıtır Semsek Tatlısı, ince yufka hamurunun şerbetli bir iç harcı ile doldurulup kızartılmasıyla hazırlanan geleneksel bir Türk tatlısıdır. Hamurun çıtırlığı ve şerbetin tatlılığı birleşerek damaklarda unutulmaz tadlar bırakır. Misafirleriniz için hem şık hem de lezzetli bir alternatif arıyorsanız bu tarifi mutlaka denemelisiniz.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 250 kcal
Malzemeler
- 2 adet yufka
- 200 gram ceviz içi
- 100 gram toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 100 gram tereyağı
- 500 ml sıvı yağ (kızartmak için)
- 300 ml su (şerbet için)
- 200 gram toz şeker (şerbet için)
- 1 dilim limon (şerbet için)
Yapılışı
- Öncelikle şerbet için suyu, toz şekeri ve limonu bir tencereye alarak kaynamaya bırakın.
- Kaynayan şerbeti 10 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Ceviz içini, toz şekeri ve tarçın ile karıştırarak harcı hazırlayın.
- Yufkayı açıp üzerine eritilmiş tereyağını sürün ve ortasına cevizli harçtan koyun.
- Yufkayı rulo şeklinde sarın ve iki uçtan kapatın.
- Tüm yufkayı bu şekilde hazırladıktan sonra derin bir tavada sıvı yağı ısıtın.
- Yufkayı kızgın yağda altın rengi alana kadar kızartın.
- Fırından aldığınız şerbetin üzerine sıcak tatlıyı ekleyin ve bir süre dinlenmesini bekleyin.
Püf Noktaları
Çıtır Semsek Tatlısı yaparken hamurun ince açılmasına özen gösterin, çünkü ince hamur daha çıtır bir tatlı elde etmenizi sağlar. Ayrıca, tatlıyı kızartırken sıcak yağda pişirmeye dikkat edin, aksi takdirde iç harcı dışarı sızabilir. Şerbeti tatlının üzerine dökerken sıcak olması, tatlının daha iyi şerbeti çekmesini sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Çıtır Semsek Tatlısı'nın yanında sade Türk kahvesi veya gül suyu ile tatlandırılmış bir çay servis edebilirsiniz. Ayrıca, vanilyalı dondurma ile sunumu zenginleştirerek lezzeti artırabilirsiniz.
