Dolmalık Biberlerle Renkli Yaz Sofraları
Tarife Giriş
Biber dolması, kış kışa uygun malzemelerle hazırlanan bir tarif olup, özel günlerde ve davetlerde sıkça tercih edilir. Bu tarifte dolmalık yeşil biberler, iç harç olarak pirinç, kıyma, domates ve baharatlarla doldurularak pişirilir. Fırında veya tencerede pişirilen biber dolmaları, yanında yoğurt ile servis edildiğinde lezzetini iki kat artırır. Pratik ve kolay bir tarif arayanlar için ideal bir seçenektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 4 adet dolmalık biber
- 200 gram kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 adet domates (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/4 çay bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı sıcak su
Yapılışı
- Biberlerin üst kısmını kesin ve içlerini temizleyin.
- Ayrı bir kapta, kıyma, pirinç, soğan, domates, biber salçası ve baharatları karıştırın.
- Hazırladığınız iç harcı biberlerin içine doldurun.
- Doldurduğunuz biberleri tencereye veya fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerine zeytinyağını gezdirin ve sıcak suyu ekleyin.
- Kapağını kapatıp, kısık ateşte 30 dakika pişirin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Biber dolması yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli detaylardan biri, iç harcın iyi yoğrulmasıdır. Kıymanın ve pirincin birbirine iyice geçmesi, lezzet açısından büyük önem taşır. Ayrıca, biberlerin taze ve olgun olmalarına dikkat etmek gerekir. Pişirme süresinin sonunda biberlerin yumuşaması gerektiğini unutmayın. Yanında sarımsaklı yoğurt ile servis ederek lezzetini daha da artırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Biber dolmasını, yanında yoğurt, salata veya pilavla birlikte servis edebilirsiniz.
