Dünyaca Ünlü Antep Baklavası Tarifi
Tarife Giriş
Antep baklavası, incecik yufkaların arasına yerleştirilen ceviz veya antep fıstığı ile hazırlanan, üzerine sıcak şeker şerbeti dökülerek servis edilen bir tatlıdır. Öncelikle hamur yoğrulur ve dinlendirilir. Daha sonra yufkalar açılarak kat kat dizilir ve fırında altın rengini alana kadar pişirilir. Şerbetle buluşan baklava, soğuduktan sonra dilimlenerek servise sunulur.
- Posiyon: 8-10 kişilik
- Hazırlama Süresi: 150 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 400 kalori
Malzemeler
- 500 gram baklavalık yufka
- 300 gram ceviz içi (iri dövülmüş)
- 200 gram tereyağı
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 su bardağı su
- 2,5 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
Yapılışı
- Öncelikle tereyağını eritip, sıvı yağ ile karıştırın.
- Baklavalık yufkaları tezgaha serin ve her bir katını yağlayarak yerleştirin.
- Dövülmüş ceviz içini her katın üzerine serpin.
- Yufkaları kat kat yerleştirip üst kısma ulaşınca, en üst katı da yağlayın.
- Baklavayı dilimleyin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 45-60 dakika pişirin.
- Piştikten sonra, su ve toz şekeri kaynatıp 1 tatlı kaşığı limon suyu ekleyin. Şerbeti sıcak baklavanın üzerine dökün.
- Baklavanın dinlenmesini bekleyin ve sonra servis edin.
Püf Noktaları
Baklava yaparken yufkaların ince olması çok önemlidir. Hamurun dinlenmesine yeterince zaman tanımak, açma işlemini kolaylaştırır. Tereyağını ve sıvı yağı iyi karıştırıp, yufkaların her katını bu karışımla güzelce yağlamak, baklavanın nefis olmasını sağlar. Baklavanızın çıtır çıtır olması için fırından çıkan sıcak baklavaya dökeceğiniz şerbetin de sıcak olması gerekir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu lezzetli baklavanın yanında dövülmüş antep fıstığı, vanilyalı dondurma veya çay ile sunumu harika olur.
