Fıstık Dolu Lezzet: Antep Fıstıklı Künefe Tarifi
Tarife Giriş
Antep Fıstıklı Künefe, ince kadayıf yufkalarının içinde bolca eritilmiş peynir ve Antep fıstığı ile hazırlanan, şerbetli bir tatlıdır. Öncelikle kadayıflar eritilmiş tereyağı ile harmanlanır, sonrasında peynir konularak fırınlanır. Piştikten sonra üzeri şerbet ile ıslatılıp, Antep fıstığı ile süslenerek servis edilir. Hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilen bu tatlı, özellikle bayramlarda ve özel günlerde tercih edilmektedir.
- Posiyon: 6
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 400 gram kadayıf
- 250 gram eritilmiş tereyağı
- 300 gram tuzsuz beyaz peynir
- 200 gram toz Antep fıstığı
- 500 ml su
- 400 gram toz şeker
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
Yapılışı
- Kadılfı ince ince doğrayın ve eritilmiş tereyağı ile güzelce harmanlayın.
- İki eşit parçaya ayırarak bir kısmını yağlanmış tepsiye yayın.
- Üzerine ufak parçalara ayrılmış peynir serpiştirin.
- Kalan kadayıfı da peynirin üzerine yerleştirip, iyice sıkıştırın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.
- Bu arada şerbet için su ve şekeri kaynatıp, kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve soğumaya bırakın.
- Künefe fırından çıkınca sıcak şerbeti üzerine dökün ve Antep fıstığı ile süsleyin.
- Sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları
Antep Fıstıklı Künefe yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta kadayıfın taze ve ince olmasıdır. Kadayıfın iyi harmanlanması, tatlının lezzetini artırır. Şerbeti tatlının üzerine döktükten sonra dinlendirmek, peynirin iyice erimesine ve kadayıfın yumuşak olmasına yardımcı olur. Sunum sırasında tatlının üzerine ekstra Antep fıstığı serpmek, hem görsel açıdan zenginlik katacak hem de lezzeti artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Antep Fıstıklı Künefe, yanında kaymak, dondurma veya çay ile harika bir uyum sağlar. Yanında sunulan sade ya da aromalı çaylar, bu tatlının tadını dengelemeye yardımcı olur.
