Gaziantep'in İncecik Katmeri: Tatlı Bir Deneyim
Tarife Giriş
Katmer, ince açılmış hamurun içerisinde ceviz ve kaymakla hazırlanır. Bu eşsiz tatlının hazırlanışı oldukça keyiflidir. Öncelikle hamur hazırlanır ve ince bir şekilde açılır. İç malzemesi konulduktan sonra katlanarak tavada pişirilir. Son aşamada ise üzerine tereyağı eklenerek daha da lezzetli hale getirilir. Hem pratik hem de gösterişli bir tatlı olan katmer, her damağa hitap eder.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı su
- 250 gram tereyağı
- 1 su bardağı ceviz içi (iri doğranmış)
- 1 su bardağı kaymak
- 2 yemek kaşığı toz şeker
Yapılışı
- Bir kabın içine unu ve tuzu koyarak karıştırın.
- Yavaş yavaş su ekleyin ve yumuşak bir hamur yoğurun.
- Hamuru 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru bezelere ayırın ve her bir bezeyi ince bir yufka şeklinde açın.
- Açtığınız yufkaların üzerine tereyağı sürün, ceviz ve kaymak koyarak katlayın.
- Katlanan yufkaları tavada her iki tarafı da altın rengini alana kadar pişirin.
- Servis yapmadan önce üzerine tereyağı gezdirin ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Katmer yaparken hamurun ince olmasına özen gösterin, böylece daha çıtır bir sonuç elde edersiniz. Hamurun dinlenmesi, daha elastik olmasını sağlayacaktır. İsterseniz iç malzemelerde yaratıcı değişiklikler yaparak tarifi kişiselleştirebilirsiniz. Katmerin yanında kaymak veya dondurma ile servis yaparak lezzetini artırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Çay, Türk kahvesi veya süt ile harika bir uyum sağlar.
