Gaziantep Kış İksiri: Sahlep Tarifi
Tarife Giriş
Sahlep, sıcak süt ve özel salep tohumları ile hazırlanan lezzet dolu bir içecektir. Tarçın ve toz fındık ile zenginleştirilen bu tarif, kış aylarında iç ısıtan bir alternatif sunar. Nispeten kısa sürede hazırlamaya uygun olan sahlep, her yudumda hem ruhu hem de bedeni besler. İşte, Gaziantep mutfağının tercih edilen içeceği sahlep tarifi.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 15 dakika
- Pişme Süresi: 10 dakika
- Tür: İçecek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 3 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı salep tozu
- 4 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı vanilya
- Üzeri için tarçın
- Üzeri için toz fındık veya ceviz
Yapılışı
- Bir tencerede sütü ısıtın.
- Ayrı bir kapta salep tozunu, şekeri ve vanilyayı süt ile karıştırın.
- Süt kaynamaya başladığında karışımı ekleyin ve sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin.
- Kıvamı koyulaşana kadar 5-10 dakika pişirin.
- Hazırladığınız sahlebi fincana dökün ve üzerine tarçın ile toz fındık serpin.
Püf Noktaları
Sahlep yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, salep tozunun pişirilmemesi. Salep, sütle karıştırılıp kaynatıldığında kesilecek ve kıvam alacaktır. Ayrıca, sahlebeyi pişirme süresine dikkat etmelisiniz, çünkü fazla kaynatmak içeceği ekşi yapabilir. Damak tadınıza göre şekeri ayarlamayı unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Sahlep, yanında sıcak bir simit veya kurabiye ile mükemmel bir eşleşme yapar. Ayrıca, kış aylarında çikolata ve fındık gibi atıştırmalıklarla birlikte sunulabilir.
