Gaziantep Usulü Baklava Tarifi: Geleneksel Tatlı Deneyimi

• 18.02.2025 19:30

Baklava, Gaziantep mutfağının en değerli tatlılarından biridir ve dünyanın dört bir yanında ün kazanmıştır. İnce hamurun kat kat dizilmesiyle hazırlanan bu muhteşem lezzet, ceviz ve fıstık ile doludur. Şerbetiyle birleştiğinde damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarif sayesinde evinizde gerçek bir baklava yapma keyfini yaşayacaksınız.

Tarife Giriş

Baklava, hafif ve çıtır hamurların katmanlarına yerleştirilen ceviz veya fıstık dolgusuyla hazırlanan bir tatlıdır. Yapımı biraz zahmetli görünse de, adım adım talimatlarla evde mükemmel bir baklava elde etmek oldukça mümkündür. Öncelikle yufkalar açılır, yağ ile kaplanır ve iç harcı yerleştirildikten sonra dilimlenerek fırında altın rengi alana kadar pişirilir. Piştikten sonra ise sıcak şerbet ile buluşturulur.

• Posiyon: 8-10 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100g
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 1 paket baklavalık yufka (500g)
• 250g ceviz içi (iri çekilmiş)
• 250g tereyağı (eritilmiş)
• 1 su bardağı süt
• 2 su bardağı su
• 2,5 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı

• Öncelikle şerbeti hazırlayın. Su ve şekeri bir tencereye alın, kaynayana kadar pişirin. Kaynadıktan sonra 10 dakika daha kaynatın ve limon suyunu ekleyin. Soğumaya bırakın.
• Baklava yufkalarını hafif unlayarak açın ve yarısını yağlayın. Yufkanın üzerine ceviz serpin.
• İkinci kat yufkayı yine yağlayın ve ceviz ekleyin. İşlemi yufkalar bitene kadar tekrarlayın.
• Son kat olarak kalan yufkayı üstüne yerleştirin. Keskin bir bıçakla dilimleyin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar yaklaşık 30-45 dakika pişirin.
• Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine soğuyup koyulaşmış şerbeti gezdirin ve dinlenmesi için bekleyin.

Püf Noktaları

Baklavanızı yaparken en önemli püf noktası, yufkaları açarken ince ve eşit katmanlar elde etmektir. Ayrıca, kullanacağınız tereyağının iyice eritilmiş ve ısıtılmış olması, yufkaların çıtır çıtır olmasına katkı sağlar. Baklavayı fırından çıkardıktan sonra kesinlikle şerbeti sıcak şekilde koymanız gerekmektedir. Bu, lezzeti artıracak ve iç malzemelerin daha iyi ıslanmasını sağlayacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Baklava, Türk çayı veya sade kahve ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca yanında kaymak veya dondurma ile servis ederseniz, tatlının lezzeti daha da zenginleşir.