Gaziantep Usulü Baklava: Tatlıların Kraliçesi
Tarife Giriş
Gaziantep Usulü Baklava tarifi, taze ve kaliteli malzemeler ile hazırlanarak, ince açılan yufkalar arasına bol ceviz serpilecek şekilde yapılır. Şerbetiyle tatlandırılan bu tatlı, özellikle özel günlerde ve kutlamalarda tercih edilmektedir. Hamur yoğrulup açıldıktan sonra, kat kat yerleştirilen cevizle zenginleştirilen baklava, dilimlenip fırına verilir. Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine soğuk şerbet dökülerek servis edilmektedir.
- Posiyon: 8-10 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 400 kalori
Malzemeler
- 500 gram baklavalık un
- 200 gram tereyağı
- 1 adet yumurta
- 250 ml su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 300 gram ceviz içi
- 300 gram şeker
- 300 ml su (şerbet için)
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
Yapılışı
- Un, tuz, yumurta ve suyu karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun.
- Hamuru 30 dakika dinlendirip küçük bezeler haline getirin.
- Bezeleri unlayarak ince açın ve aralarına eritilmiş tereyağı sürün.
- Açtığınız yufkaların üzerine ceviz serpin ve kat kat dizin.
- Dilediğiniz şekilde dilimleyip önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin.
- Şeker, su ve limon suyunu kaynatıp soğutun ve sıcak baklavanın üzerine dökün.
Püf Noktaları
Baklava yaparken en önemli püf noktası, hamurun ince açılmasıdır. İnce açılan hamurlar, daha çıtır bir rezultat verecektir. Ayrıca tereyağını iyi eritmek ve katların arasına eşit olarak dağıtmak, tatlının lezzetini arttırır. Şerbeti dökmeden önce baklavanın biraz soğuması, daha iyi emmesini sağlayacaktır. Yeterince dinlendirilmiş bir hamur daha iyi sonuç verir, bu yüzden dinlendirme süresine dikkat edin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Baklava ile birlikte demlenmiş bir Türk çayı, dondurma ya da sütlaç iyi birer alternatiftir.
