Gaziantep Usulü Etli Kebap Tarifi
Tarife Giriş
Gaziantep usulü etli kebap, yumuşak ve lezzetli etlerin özel baharatlarla marine edilip şişe dizilerek mangalda pişirilmesiyle hazırlanır. Kebap, yanında muhammara, közlenmiş sebzeler ve pide ile servis edilerek, zengin bir tat deneyimi sunar. Bu tarif, kebap tutkunlarının vazgeçemeyeceği bir lezzeti sizlere sunuyor.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti (kuşbaşı)
- 200 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Şiş için: Tahta şişler
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etini doğrayın ve bir kaba alın.
- Rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber, pul biber, kimyon ve zeytinyağını ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve en az 30 dakika marine edin.
- Marine olan eti şişlere dizin.
- Hazırladığınız kebapları önceden ısıtılmış mangalda ya da ızgarada kömürde pişirin.
- Pişen kebapları sıcak olarak yanında muhammara ve közlenmiş sebzeler ile servis edin.
Püf Noktaları
Kebap yaparken etin marine süresi önemlidir; en az 30 dakika bekletilmelidir. İyi bir kebap için kaliteli et seçimi de kritiktir. Kebapları pişirirken sürekli çevirin ki her tarafı eşit pişsin. Yanında sunabileceğiniz muhammara, közlenmiş biber ve pide kesinlikle lezzeti artıracaktır. İsterseniz, kebapları önceden pişirip ızgara sırasında sadece kızartarak sunmanız da mümkün.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yanında soğuk ayran, muhammara veya közlenmiş sebzeler mükemmel bir tamamlayıcıdır.
