Gaziantep Usulü Lahmacun Tarifi: Evde Eşsiz Lezzet

• 06.05.2025 12:41

Gaziantep mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan lahmacun, ince hamuru ve zengin iç harcıyla damağınızda unutulmaz bir tat bırakacak. Bu tarifle, meşhur Gaziantep lahmacununu evde pratik bir şekilde yapabilirsiniz. Dışı çıtır, içi bol sebze ve baharatlarla bezenmiş lahmacun, aile yemeklerin ve dost sofralarının vazgeçilmezi olacak. Yapılışı oldukça kolay olan bu tarife göz atarak, sevdiklerinize bu leziz Türk mutfağı örneğini sunmanın keyfini çıkarın.

Tarife Giriş

Gaziantep'in meşhur lahmacunu, ince ve çıtır hamurun üzerine yerleştirilen baharatlı et karışımı ile hazırlanır. İç harcı genellikle kıyma, soğan, biber, domates ve çeşitli baharatlardan oluşur. Hamuru yoğurup şekil verdikten sonra, üstüne hazırlanan iç harcı yayın ve fırında pişirin. İşte evde kolayca yapabileceğiniz Gaziantep usulü lahmacun tarifi.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu kıyması
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
• 2 adet domates (kabukları soyulmuş ve doğranmış)
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 paket lahmacun hamuru (veya 4 su bardağı un ile yapılmış hamur)

Yapılışı

• Bir kabın içinde kıymayı, rendelenmiş soğanı, doğranmış biberleri, doğranmış domatesleri ve zeytinyağını karıştırın.
• Salçaları ve baharatları ekleyip iyice harmanlayın.
• Hamuru unlayarak ince ve yuvarlak şekilde açın.
• Açtığınız hamurun üzerine kıymalı harcı ince bir tabaka halinde yayın.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10-15 dakika, hamur altın rengini alana kadar pişirin.
• Yanında limon ve maydanoz ile servis yapın.

Püf Noktaları

Lahmacunun hamurunu iyi yoğurmak ve dinlendirmek, çıtır bir doku elde etmek için önemlidir. Hamurların ince açılması da lezzeti arttırır. İç harcına eklenen baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Fırında pişirme süresi hamurun kalınlığına göre değişebilir, bu yüzden gözlem yaparak ideal pişirme süresini belirleyin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yanında ayran, şalgam veya taze sıkılmış limonata ile harika bir uyum yakalarsınız. Ayrıca, yanında bir tabak taze yeşillik veya turşu ile servis edebilirsiniz.