Gaziantep Usulü Yuvalama Mantısı
Tarife Giriş
Yuvalama mantısı, ince açılmış yufka içine kıyma konarak hazırlanan ve then dilediğiniz sosla servis edilen bir yemektir. Bu tarifte yufkaların iç malzemesinin hazırlanması, kesilip şekil verilmesi ve ardından kaynar suda pişirilmesi süreci detaylı bir şekilde anlatılmaktadır. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve biber sosu ekleyerek servis edebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kcal
Malzemeler
- 500 gram un
- 2 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 250 ml su
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 300 gram yoğurt
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 3 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı
- Hamur için un, yumurta, tuz ve suyu karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru ince bir şekilde açın ve daireler kesin.
- Kıyma, rendelenmiş soğan, karabiber ve pul biberi bir kapta karıştırın.
- Açılan hamur dairelerinin ortasına kıymalı harçtan koyup yuvarlayarak kapatın.
- Hazırlanan mantıları kaynar tuzlu suda haşlayın.
- Servis için sarımsaklı yoğurt ve tereyağında kızartılmış biber sosu ile birlikte sunun.
Püf Noktaları
Yuvalama mantısını yaparken hamurun iyi yoğrulması ve dinlendirilmesi çok önemlidir. Ayrıca, kıymalı harcın tuz ve baharatları iyi ayarlamak, yemeğin lezzetini artıracaktır. Mantıları haşlarken suyun kaynar olması ve tuzlu olması gerekmektedir. Sunum öncesinde yoğurt ve soslarınızı hazırlamayı unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarife sarımsaklı yoğurt ve kızdırılmış biber sosu eklendiğinde lezzeti daha da artar. Ayrıca, yanında taze bir salata ile sunabilirsiniz.
