Kaburga Dolması: Zengin Lezzetlerin Buluşması
Tarife Giriş
Kaburga dolması, öncelikle kaliteli kaburga etlerinin ve çeşitli baharatlar ile malzemelerin bir araya gelmesiyle hazırlanıyor. Etin içi, pirinç, baharatlar, soğan ve bazı yeşilliklerle doldurulur. Ardından fırında pişirilerek, tüm lezzetlerin harmanlandığı, yumuşak ve sulu bir yemek elde edilir. Bu tarif, özel bir sunumla misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir ana yemek seçeneğidir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat
- Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 1 kg kaburga (yağlı)
- 200 g pirinç
- 2 adet soğan
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı yenibahar
- 2 su bardağı su
- Maydanoz ve dereotu (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Kaburga etini temizlikten geçirin ve kısmen açın.
- Pirinçleri yıkayıp, soğanları ince doğrayın. Zeytinyağında soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Pirinçleri ekleyin, birkaç dakika daha kavurun. Salçayı, baharatları ve tuzu ekleyerek karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak doğranmış maydanoz ve dereotunu ekleyin.
- Karışımı kaburga etinin içine doldurun ve dışını sarmak için ip veya diş kürdanı kullanın.
- Fırın tepsisine yerleştirin, üzerini kapatacak şekilde su ekleyin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 1 saat 30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Kaburga dolması yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, etin yeterince yağlı olmasıdır. Bu, yemeğin daha lezzetli ve sulu olmasını sağlar. Baharatları damak tadınıza göre ayarlamayı unutmayın. Gerekirse, pişirme süresinin sonlarına doğru etin üzerini açıp, biraz daha kızartabilirsiniz. Sunum öncesinde dinlendirmek, tadını artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kaburga dolmasını yoğurtlu mezeler ve yeşil salata ile birlikte servis edebilirsiniz.
