Keşkek: Geleneksel Lezzetin Tadı

• 10.02.2025 15:36

Keşkek, Türk mutfağının en özel ve geleneksel yemeklerinden biridir. Genellikle düğünlerde, bayramlarda ve özel günlerde yapılan bu lezzetli yemek, buğdayın etle buluştuğu nefis bir harman sunar. İçerdiği malzemeler ve pişirme yöntemiyle misafirlerinizin gönlünü fethedecek bir tarif. Heavy cream ve baharatlarla zenginleştirdiğinizde, lezzeti katlanarak artar. Keşkek, hem doyurucu hem de besleyici bir seçenek arayanlar için ideal bir tercihtir.

Tarife Giriş

Keşkek, sıkça bayram ve özel günlerde yapılan geleneksel bir Türk yemeğidir. Buğdayın ve etin buluşmasıyla hazırlanan bu tarif, uzun süre kaynatılarak kıvam alır ve ardından çeşitli baharatlarla tatlandırılır. Genellikle yanında turşu ile sunularak sofralarda yerini alır. Özellikle düğünlerde ve bayramlarda sevgiyle pişirilir ve paylaşılır.

• Posiyon: 8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 90 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı aşurelik buğday
• 500 gram kuzu eti (yağlı kısmı tercih edilir)
• 1 adet soğan (büyük, doğranmış)
• 5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Üzeri için: Nane, kuru soğan (kızartılmış)

Yapılışı

• Öncelikle buğdayı bir gece önceden ıslayın.
• Büyük bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
• Küçük parçalara kesilmiş kuzu etini ekleyin ve etin rengi değişene kadar pişirin.
• Islanmış buğdayı ekleyin ve ardından 5 su bardağı suyu ilave edin.
• Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin, karıştırın ve kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra altını kısarak 1.5 saat kadar pişirin, arada karıştırmayı unutmayın.
• Piştikten sonra ocaktan alın, tereyağını ekleyin ve karıştırın.
• Servis etmeden önce üzerine nane ve kızartılmış soğan serpiştirin.

Püf Noktaları

Keşkek yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, buğdayın iyice pişmesi ve özleşmesidir. Uzun süre kaynatmak yemeğin lezzetini artırır. Kuzu eti kullanmak, yemeğe daha fazla aroma katacaktır. Eğer yemeğinizin daha kremamsı bir yapıya sahip olmasını istiyorsanız, son pişirme aşamasında biraz krema ekleyebilirsiniz. Ayrıca, yanında turşu ile servis etmek, yemeğin lezzetini dengeleyerek harika bir tat sunar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Keşkek, yanında yapılmış turşu, yoğurt veya cacık ile mükemmel bir uyum yakalar. Ayrıca, çeşitli salatalar ve lavaş ekmeği ile de kombinleyebilirsiniz.