Kömbe: Antep'le Sofraları Şenlendiren Yumuşak Ekmek
Tarife Giriş
Kömbe, un, su, tuz ve isteğe bağlı malzemelerle hazırlanan yumuşak bir ekmektir. Mayalı hamurun dinlendirilmesi, ardından fırında pişirilmesi ile elde edilen bu lezzet, dışı hafif çıtır, içi yumuşak bir dokuya sahiptir. Geleneksel tarif ile hazırlanan kömbe, misafirlerinizi etkileyecek bir lezzettir.
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ekmek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 300 ml su
- 10 gram tuz
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- İsteğe bağlı olarak: 50 gram çörek otu
Yapılışı
- Bir kabın içinde unu, tuzu ve mayayı karıştırın.
- Ara ara su ekleyerek hamuru yoğurun. Hamurun kıvamı yumuşak olmalıdır.
- Yoğurduğunuz hamuru zeytinyağı ile yağlayın ve üzerini streç film ile kaplayarak 1 saat dinlendirin.
- Dinlenen hamuru 4-6 eşit parçaya ayırın ve her birini yuvarlayın.
- Yassı şekil verip fırın tepsisine yerleştirin ve 30 dakika daha dinlendirin.
- Önceden ısıtılmış 220°C fırında 25-30 dakika pişirin.
- Pişen kömbeleri fırından çıkartıp, biraz soğutun ve servis yapın.
Püf Noktaları
Kömbe yaparken hamurun iyi yoğrulmasına ve yeterince dinlendirilmesine dikkat edin. Ayrıca, fırın öncesinde hamurun üstünü yağlamak, daha güzel bir renk ve lezzet elde etmenizi sağlar. İsteğe bağlı olarak içerisine çeşitli baharatlar ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Yumuşaklığını artırmak için pişirmeden önce üzerine su serpmeyi unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kömbe, zeytinyağlı sebze yemekleri, yoğurtlu mezeler ve çorbalarla harika bir uyum yakalar.
