Köz Patlıcan Ve Etin Lezzetiyle Patlıcan Kebap
Tarife Giriş
Patlıcan kebap tarifi, közlenmiş patlıcan ve etin eşliğinde proporsiyonlarla hazırlanan harika bir yemektir. Bu tarif, farklı baharatlarla zenginleştirilen etlerin, közlenmiş sebzelerle harmanlanmasıyla oluşur. Lezzeti ve görünümüyle sofralarınıza renk katacak olan patlıcan kebap, kolay hazırlanabilen bir tarif olup özel günlerde ve davetlerde tercih edilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 15 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 500 gram kuzu eti (kavurma için kesilmiş)
- 2 adet soğan (rendelenmiş)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 3 adet domates (orta boy, kabukları soyulmuş)
Yapılışı
- Öncelikle patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve tuzlu suya koyun, 30 dakika bekletin.
- Kuzu etini bir kapta zeytinyağı, tuz, karabiber, pul biber ve kimyon ile marine edin ve 30 dakika bekletin.
- Patlıcanları sudan çıkarıp kurulayın ve şişe geçirin.
- Marine ettiğiniz etleri de şişe yerleştirin.
- Şişlerimizi mangalda veya ızgarada pişirin, ara ara çevirerek her tarafının eşit şekilde pişmesini sağlayın.
- Pişme işlemi sırasında domatesleri de şişe ekleyerek pişirin.
- Patlıcan kebabınızı sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Patlıcan kebap yaparken kullanacağınız patlıcanların taze ve sert olmasına özen gösterin. Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acı suyun çıkmasını sağlar ve daha lezzetli bir kebap elde etmenize yardımcı olur. Marine sırasında eti en az 30 dakika bekletmek, baharatların etin içine kadar işlemesini sağlamak için önemlidir. Kebapları pişirirken, ateşin yeterince sıcak olduğuna emin olun ki dışı güzelce kızarırken içi de iyi pişsin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Patlıcan kebap, yanında sumaklı soğan salatası, yoğurtlu sos veya pilav ile mükemmel bir uyum yakalar. Ayrıca, közlenmiş kırmızı biber veya nar ekşili bir salata ile sunmak da lezzetini artırır.
