Leblebi Patlıcan Kebap Tarifi
Tarife Giriş
Patlıcanlı kebap, lezzetli kıymalı harcı ve ince doğranmış patlıcanları ile hazırlanan nefis bir yemektir. İster fırında ister mangalda pişirin, her koşulda muhteşem bir tat elde edersiniz. Bütün malzemelerin mükemmel uyumu, bu yemeği özel kılar. Domates, biber, soğan ve baharatlarla zenginleştirilen harç, patlıcan dilimlerinin arasında yer alır ve ortaya harika bir lezzet çıkar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 2 adet orta boy patlıcan
- 500 gram kıyma
- 1 adet büyük soğan, rendelenmiş
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 adet domates, küp doğranmış
- 1 adet yeşil biber, doğranmış
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Maydanoz, süsleme için
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı soyun ve dilimleyin. Tuzlu suda bekletin.
- Ayrı bir kapta kıymayı, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, doğranmış domatesi, biberi ve baharatları karıştırın.
- Tuzlu sudan çıkan patlıcanları iyice süzün ve zeytinyağı ile yağlayın.
- Hazırladığınız kıymalı harcı patlıcan dilimlerinin arasına yerleştirin.
- Fırın tepsisine dizin ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin.
- Üzeri kızarana kadar pişirmeye devam edin. Servis yapmadan önce maydanoz ile süsleyin.
Püf Noktaları
Patlıcanların acılığı gitmesi için tuzlu su içerisinde en az 30 dakika bekletilmesi önerilir. Dilerseniz kebapların üzerine rendelediğiniz kaşar peyniri ekleyerek fırında son dakika pişirebilirsiniz. Kebapların daha lezzetli olması için harca farklı baharatlar ekleyebilirsiniz. Ayrıca patlıcanların iyi pişmesi için ince dilimler halinde kesmek önemli bir püf noktasıdır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Pilav, yoğurt veya nar ekşili bir salata ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca bazı baharatlı soslar ile lezzetini artırabilirsiniz.
