Lezzet Dolu Kuru Patlıcan Dolması Tarifi
Tarife Giriş
Kuru Patlıcan Dolması, kuru patlıcanların özel bir iç harçla doldurulup pişirilmesiyle hazırlanan geleneksel bir Türk yemeğidir. İçerisindeki baharatlar ve malzemeler sayesinde mükemmel bir tat kazanır. Genellikle zeytinyağlı olarak hazırlanır, fakat etli versiyonları da oldukça popülerdir. Bu tarif, hem pratik hem de doyurucu bir akşam yemeği alternatifidir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 20 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 320 kalori
Malzemeler
- 200 gram kuru patlıcan
- 150 gram pirinç
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 50 gram zeytinyağı
- 2 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 çay bardağı nar ekşisi
Yapılışı
- Kuru patlıcanları sıcak suyla 15-20 dakika kadar ıslatın.
- Soğan ve sarımsakları ince doğrayın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyin, kısa bir süre daha kavurun.
- Pirinçleri ekleyin ve şeffaflaşana kadar kavurun.
- Domates ve biber salçasını ekleyin, baharatlarla tatlandırın.
- Islanmış patlıcanları dikkatlice doldurun ve tencereye dizin.
- Üzerine sıcak suyu ve nar ekşisini ekleyin.
- Kapağını kapatın ve kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Kuru Patlıcan Dolması yaparken, kuru patlıcanların tam olarak yumuşak hale gelmesi için yeterince su ile ıslamak oldukça önemlidir. İçi dolarken oldukça dikkatli olmalısınız, dolmaların patlıcanların şeklini bozmadan doldurulması anahtar bir noktadır. Ayrıca, içerisine ekleyeceğiniz baharatlarla kendi damak zevkinize uygun tatlar oluşturabilirsiniz. Yemeğinizin lezzetini artırmak için pişirme sırasında üzerini bir tabakla kaplamak, dolmaların daha eşit pişmesini sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kuru Patlıcan Dolması'nın yanında yoğurt, turşu ve zeytinyağlı bir meze en iyi giden seçeneklerdendir. Yanında taze bir salata ile harika bir yemek deneyimi yaşayabilirsiniz.
