Lezzetli Antep Usulü Mantı
Tarife Giriş
Antep Usulü Mantı, incecik açılmış hamurun içine et ve baharat karışımının konulup kapatılmasıyla yapılan bir yemektir. Kıymalı harcı, taze baharatlarla tatlandırarak hazırladıktan sonra, yağda kızartılan mantılar pişirilir. Yoğurt ve tereyağı sosuyla servis edilen mantı, misafirlerinize sunmak için mükemmel bir alternatif olacaktır. Bu tarif, hem lezzeti hem de sunumuyla kalabalık sofraların gözdesi olmaya aday!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 400 gram un
- 200 ml su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 300 gram kıyma (koyun veya dana)
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 100 gram tereyağı
- 200 gram yoğurt
Yapılışı
- Un ve tuzu bir kaba alıp ortasını havuz gibi açın. Suyu yavaşça ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru 30 dakika dinlendirin.
- Kıymayı, rendelenmiş soğan ve baharatlarla yoğurun.
- Hamuru ince bir şekilde açın ve küçük kareler kesin.
- Her kareye kıymalı harçtan koyup kapatın.
- Hazırlanan mantıları kaynar suda 10-12 dakika haşlayın.
- Tereyağını eritip üzerine pul biber ekleyin.
- Haşlanmış mantıları servis tabağına alıp, yoğurt ve tereyağı sosu ile birlikte sunun.
Püf Noktaları
Mantı yaparken hamurun yeterince ince açılması önemlidir. Böylece mantının içi tamamiyle pişmiş ve dışı da güzelce kızarmış olur. Ayrıca, mantıların birbirine yapışmaması için haşlama sırasında aralıklı olarak karıştırmakta fayda var. Sunumda yoğurdu ve sosu üzerine dökmeden önce hemen servis yaparak, mantının sıcaklığını koruyun.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Tam bir Antep lezzeti için yanında turşu ve nane ile yapılan bir salata eşlik edebilir. Ayrıca, yoğurtlu içecekler veya ayran ile harika bir uyum sağlar.
