Lezzetli Çiğ Köfte Tarifi

• 25.02.2025 05:25

Çiğ köfte, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir ve özellikle meze olarak sofralarımızda yer alır. Bu tarifimizle evde kolayca hazırlayabileceğiniz çiğ köfte, hem oldukça sağlıklı hem de besleyici bir seçenektir. Tarifte kullanılan baharatlar ve malzemelerle damak zevkinize hitap eden bir lezzet elde edebilirsiniz. Çiğ köfte, vegan ve vejetaryenler için mükemmel bir atıştırmalık olmasının yanı sıra, misafirlerinizi etkilemek için de birebirdir. Şimdi, bu enfes lezzeti nasıl hazırlayacağınızı keşfedin.

Tarife Giriş

Çiğ köfte, bulgur, domates, soğan, biber salçası, baharatlar ve zeytinyağı gibi malzemelerin birleşiminden oluşur. Bulgurun su ile ıslatılması ve yoğrulmasıyla başlayan bu süreç, içine eklenen taze otlar ve baharatlarla zenginleştirilerek lezzetlendirilir. Son olarak, çiğ köfte harcı şekil verilerek servis tabağına alınır ve marul yapraklarıyla sunularak lezzetli bir atıştırmalık haline getirilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 0 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
• Yarım demet maydanoz (doğranmış)
• Yarım demet taze nane (doğranmış)
• Marul yaprakları (servis için)

Yapılışı

• İnce bulguru bir kaba alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Üzerini kapatıp 10 dakika kadar bekletin.
• Bekleme süresi sonunda bulgurlar şişecek ve yumuşayacaktır.
• Rendelenmiş soğanı, biber salçasını, domates salçasını ve zeytinyağını ekleyin. Karışımı iyice yoğurun.
• Tuz, karabiber, pul biber ve nar ekşisini ekleyerek tekrar yoğurun. Son olarak doğranmış maydanoz ve naneyi ekleyin.
• Harç iyi bir şekilde yoğrulduktan sonra avuç içinde ceviz büyüklüğünde parçalar alarak şekil verin.
• Çiğ köfteleri marul yaprakları ile birlikte servis edin.

Püf Noktaları

Çiğ köfte yaparken, bulgurların iyi bir şekilde şişmesi ve yoğrulması oldukça önemlidir. Böylece köfteler daha lezzetli ve homojen bir kıvam alır. Ayrıca baharat oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Nar ekşisi, çiğ köftenizin lezzetini arttıracak önemli bir malzemedir, bu nedenle eksik etmemeye özen gösterin. Daha fazla tazelik için yeşil soğan da ekleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Çiğ köfte, yanında ayran ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, turşu ve yoğurt ile servis edildiğinde daha zengin bir tat sunar.