Lezzetli Çiğ Köfte Tarifi
Tarife Giriş
Çiğ köfte, ince bulgurun baharatlar ve domatesle yoğrulması ile hazırlanan geleneksel bir Türk aperatifidir. Bu tarifte, salça, soğan, biber ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilmiş harç hazırlanır. Servis öncesi marul veya mücver ile beraber sunulabilir. Doyurucu ve lezzetli bir seçenek olan çiğ köfte, sağlıklı beslenmek isteyenler için bulunmaz bir seçenektir.
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 200 gram ince bulgur
- 2 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet büyük boy soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 adet limon
- 4 dal taze soğan
- Birkaç dal maydanoz
- Marul yaprakları (servis için)
Yapılışı
- İnce bulguru geniş bir kaba alın ve üzerine sıcak suyu dökün. Üzerini kapatıp 10-15 dakika bekletin.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Bulgur suyu çektikten sonra, üzerine domates salçası, pul biber, karabiber, tuz ve zeytinyağını ekleyin.
- Maddeleri iyice yoğurun, soğan ve sarımsağı da ekleyip yoğurmaya devam edin.
- Harç kıvam aldığında, limon suyu ve ince doğranmış taze soğan ile maydanozu karıştırın.
- Hazırladığınız karışımı marul yaprakları ile servis edin.
Püf Noktaları
Çiğ köftenin lezzetli olması için ince bulgurların iyice yoğrulması önemlidir. Malzemelerin taze olmasına dikkat edin. Baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Eğer vegan bir seçenek yapmak istiyorsanız, kıymayı çıkartarak vegan bir çiğ köfte hazırlayabilirsiniz. Servisten önce buzdolabında bir süre bekletildiğinde lezzeti daha da artar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Çiğ köfte, yanında limon dilimleri, yoğurt ve marul yaprakları ile servis edildiğinde mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca ayran veya soğuk çay ile de harika bir ikili olabilir.
