Lezzetli Katmer: Geleneksel Bir Tatlı
Tarife Giriş
Katmer, ince açılan hamurun içine ceviz ve şeker konularak yapılan bir Türk tatlısıdır. Yapımında kullanılan un, su, tuz gibi basit malzemeler ile hazırlanan bu tatlı, genellikle kahvaltılarda ya da çay saatlerinde tercih edilir. Katmerin doğru pişirilmesi için hamurun ince açılması ve yeterince kızartılması gerekmektedir. Tarifi uyguladığınızda ağızda dağılan bir lezzet elde edeceksiniz. Eğer tatlı sever biriyseniz, katmer tarifini uygulamadan geçmeyin.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 400 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı su
- 150 gram tereyağı
- 1 su bardağı ceviz içi
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Unu bir kaba alın, tuz ekleyin ve karıştırın.
- Su ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin ve dinlenmeye bırakın.
- Hamuru 8 eşit parçaya ayırın ve her birini ince daireler halinde açın.
- Açılan hamurların arasına eritilmiş tereyağı sürün, ceviz ve şeker karışımını serpin.
- Hamurları üst üste koyarak rulo yapın ve c şeklinde kıvırın.
- Tavayı ısıtın, katmerleri iki tarafı altın rengi olana kadar pişirin.
- Servis etmeden önce üzerini toz şekerle süsleyin.
Püf Noktaları
Katmer yaparken hamuru ince açmak önemlidir; böylece tatlınız daha çıtır ve lezzetli olur. Tereyağını bol kullanmak tatlıyı daha zengin hale getirecektir. Katmerleri pişirirken, tavayı çok sıcak tutun ama yanmamasına dikkat edin. İsterseniz ceviz yerine fındık veya badem kullanarak farklı bir tat elde edebilirsiniz. Servis etmeden önce üzerine biraz bal ya da pekmez dökerseniz, lezzeti katlayacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Katmer, özellikle çay saatlerinde sıcak çay ile harika gider. Bunun yanı sıra dondurma ile de mükemmel bir ikili oluşturur. Yanında krem şanti veya vanilyalı sos ile sunarak tatlıyı daha özel hale getirebilirsiniz.
