Lezzetli Kuşbaşı İçinde Ciğerle Doldurulmuş Yemeği
Tarife Giriş
Ciğer Dolması, kuşbaşı doğranmış etin iç harç ile doldurulması ile hazırlanan bir yemektir. Ciğer ve baharatlar ile zenginleştirilen iç harcı, etle birleşerek unutulmaz bir lezzet sunar. Fırında hafifçe pişirilerek hazırlanan bu tarif, kalabalık aile sofralarının vazgeçilmezlerinden biridir. Herkesin beğeneceği bu tarif, pratikliği ile de dikkat çekiyor.
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu ciğeri
- 300 gram kuşbaşı et
- 2 su bardağı pirinç
- 1 adet büyük soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 3 su bardağı su
- Yarım demet maydanoz
Yapılışı
- Ciğeri iyi yıkayın ve küp doğrayın.
- Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağı ile kavurun.
- Kuşbaşı eti ekleyin ve rengi dönene kadar pişirin.
- Pirinçleri ilave edin ve 2-3 dakika kavurmaya devam edin.
- Üzerine su ve baharatları ekleyin, pişmeye bırakın.
- İç harç suyu çektikten sonra, doğranmış maydanozu ekleyin ve karıştırın.
- Cihayla doldurduğunuz etleri fırın tepsisine yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Ciğer Dolması yaparken en önemli püf noktası, ciğerin taze ve kaliteli olmasını sağlamaktır. Aksi halde lezzet kaybı yaşanabilir. İç harcı hazırlarken baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, pirincin iyice yıkanması, yemeğin daha lezzetli olmasına katkı sağlar. Fırında pişirme sırasında etlerin kurumasını önlemek için üzerini folyo ile kapatmayı unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ciğer Dolması, yanında yoğurt ve turşu ile servis edildiğinde muhteşem bir uyum sağlar. Ayrıca, pilav veya bulgur pilavı ile zenginleştirerek sunabilirsiniz.
