Lezzetli ve Besleyici Yağlama Tarifi
Tarife Giriş
Yağlama, özellikle kıymalı ve sebzeli malzemelerle hazırlanan, bol soslu bir yemektir. Genellikle ince yufka ile taban oluşturularak pişirilen bu lezzet, etin ve sebzelerin uyumuyla ortaya muhteşem bir tat çıkarır. Yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları ve önerilerle birlikte, gerçek bir lezzet deneyimi sizi bekliyor.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 2 adet soğan (orta boy)
- 2 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 4 adet yufka
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Yapılışı
- Soğanları ince ince doğrayarak tavada sıvı yağ ile pembeleşene kadar soteleyin.
- Kıymayı ekleyin ve etin rengi değişene kadar kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve biberleri ekleyip 5 dakika pişirin.
- Biber salçasını ilave edip karıştırmaya devam edin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin, ardından 10 dakika daha pişirin.
- Fırın tepsisini hafifçe yağlayın ve bir yufkayı serin.
- Üzerine hazırladığınız kıymalı harcı yayın.
- Diğer yufkaları da bu şekilde yerleştirip harcı ekleyerek kat kat yapın.
- Son yufkayı da koyduktan sonra üstüne az bir yağ ile yağlayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika altın rengi alıncaya kadar pişirin.
Püf Noktaları
Yağlama yaparken yufkaların kuru kalmamasına dikkat edin. Yufkaların arasına iç malzeme koyduktan sonra her katın biraz yağlanması, yufkaların çıtır olmasını sağlar. Kıymalı harcı hazırlarken baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, pişirme süresini dikkatlice takip edin, fazla pişirmek yufkaların sertleşmesine yol açabilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yağlama, yoğurt, çılbır veya cacık ile harika bir uyum içindedir. Yanında bir yeşil salata ya da turşu ile sunarak çeşitliliği artırabilirsiniz.
