Lezzetli Yoğurtlu Köfte Tarifi
Tarife Giriş
Bu tarif, klasik köfte tarinin yoğurt ile birleşimiyle ortaya çıkan İstanbul mutfağına ait harika bir yemek. Lezzetli köfteler, sıcak ve aromatik bir sos eşliğinde sunulmakta ve yoğurdun hafif asidik tadıyla dengelenmekte. Sağlıklı, doyurucu ve pratik yapımıyla yoğurtlu köfte, özellikle misafir sofralarınızda göz dolduracak bir alternatif sunuyor.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 tane yumurta
- 1 su bardağı galeta unu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Yarım çay bardağı su
Yapılışı
- Bir karıştırma kabında kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta, galeta unu, tuz ve kararbiberi bir araya getirin, iyice yoğurun.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayarak köfte şekli verin.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın ve köfteleri ekleyerek her iki tarafı da kızarana kadar pişirin.
- Bir kasede yoğurt ve ezilmiş sarımsağı birleştirerek karıştırın.
- Pişen köfteleri servis tabağına alın, üzerine yoğurt sosunu dökün ve pul biber serpiştirerek sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Köftelerin daha lezzetli olması için köfte harcının en az 30 dakika dinlenmesini sağlayın. Yoğurtlu sosun daha yoğun bir tat vermesi için yoğurdu kullanmadan önce bir süre oda sıcaklığında bekletin. Kızartma işlemini aşırı sıcak yağda gerçekleştirmemeye dikkat edin; bu hem köftelerin dışını yanık yapar hem de içinin çiğ kalmasına neden olur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurtlu köfte, yanında pilav, ince doğranmış salata veya sıcak pide ile oldukça güzel eşleşir. Ayrıca, sade bir yoğurt veya cacık ile sunmak da lezzetini artıracaktır.
