Mangalda Kuzu Ciğer Şiş: Eşsiz Tadın Keyfi
Tarife Giriş
Kuzu ciğer şiş, öncelikle kuzu ciğerinin özel baharatlarla marine edilmesiyle hazırlanır. Marine işleminin ardından, ciğerler şişlere dizilir ve mangalda pişirilir. Mangalda pişirme süresi oldukça kısadır ve ciğerlerin yumuşak kalmasını sağlar. Servis yapmadan önce yanına közlenmiş sebzeler ve lavaş eklenebilir. Bu tarifle, hem lezzetli hem de göz alıcı bir mangal keyfi yaşayacaksınız.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu ciğeri
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kebap baharı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 5 adet şiş
- 1 adet limon (sıkılmış suyu)
Yapılışı
- Kuzu ciğerini temizleyin ve küp şeklinde doğrayın.
- Bir kapta zeytinyağı, tuz, karabiber, kebap baharı, pul biber, ezilmiş sarımsak ve limon suyunu karıştırın.
- Kuzu ciğerlerini hazırladığınız marine sosu ile harmanlayın ve en az 1 saat buzdolabında dinlendirin.
- Marine edilen ciğerleri şişlere dizin.
- Mangalınızı ısıtın ve şişleri mangala yerleştirip her tarafını eşit şekilde pişirin.
- Piştikten sonra servis yapın.
Püf Noktaları
Kuzu ciğer şiş hazırlarken, ciğerlerin taze ve kaliteli olmasına dikkat edin. Marine süresi, etin daha lezzetli olmasını sağlar. Mangalınızın kömürlerini doğru bir şekilde ısıtmak, ciğerlerin daha iyi pişmesini sağlayacaktır. Yanında servis edeceğiniz soslar ve köz sebzelerle lezzeti artırabilirsiniz. Şişlerin ara ara çevrilmesi, eşit pişirme için önemlidir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Közlenmiş domates, biber, yoğurtlu sos, pilav, lavaş.
