Mevsim Sebzeleri ile Hazırlanan Zeytinyağlılar

• 12.02.2025 02:20

Zeytinyağlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Mevsim sebzeleri kullanarak hazırlanan bu sağlıklı tarif, hem hafif hem de doyurucu bir alternatiftir. Zeytinyağı, doğal ve lezzetli bir katık olarak sebzelerin tadını ortaya çıkarır. Bu tarifle, yaz aylarının taze sebzeleriyle dolu, besleyici bir sofra hazırlayabilirsiniz. Zeytinyağlı sebzeler, sağlıklı beslenmek isteyenler için harika bir seçenektir. Ayrıca misafirleriniz için de sunabileceğiniz şık bir meze veya ana yemek olarak tercih edebilirsiniz.

Tarife Giriş

Zeytinyağlılar, çeşitli mevsim sebzelerinin zeytinyağı ile pişirilmesi ile hazırlanır. Tarifin temel gereksinimleri taze sebzeler, zeytinyağı, tuz ve baharatlardır. Sebzeleri doğrayıp, zeytinyağında kavurarak pişiririz. Tarife dilimlenmiş soğan, havuç, kabak, patlıcan ve biber eklemekle başlayıp, her bir sebzeyi uygun sürelerde pişirerek lezzetini artırırız. Servis yapmadan önce üstüne limon suyu sıkarak tazelik katabiliriz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 2 adet kabak
• 1 adet havuç
• 1 adet patlıcan
• 1 adet soğan
• 2 adet yeşil biber
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 limon suyu
• Yarım çay kaşığı dereotu (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle sebzeleri yıkayın ve doğrayın.
• Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağı ile bir tencerede pembeleşene kadar kavurun.
• Kabak, havuç, patlıcan ve biberleri ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika daha kavurun.
• Tuz, karabiber ve isteğe bağlı dereotunu ekleyin.
• Üzerine yeteri kadar su ekleyerek sebzelerin yumuşamasını sağlayın.
• Tüm sebzeler piştikten sonra limon suyu ile tatlandırın ve sıcak veya soğuk servis edin.

Püf Noktaları

Zeytinyağlı sebzeleri yaparken, sebzelerin tazeliğine dikkat etmek önemlidir. Mevsim sebzelerini kullanarak tarifinizi zenginleştirebilirsiniz. Pişirme süresinin doğru ayarlanması sebzelerin doku ve lezzetini korumasında kritik rol oynar. Servis esnasında üzerine taze limon suyu sıkmak, yemeğin lezzetini artırır. Buzdolabında bekletilen zeytinyağlılar, zamanla daha çok lezzet kazanır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlıların yanında yoğurt, pilav veya sıcak ekmekle servis yapmak harika bir uyum sağlar. Ayrıca, taze yeşilliklerle hazırlanan bir salata ile birlikte sunabilirsiniz.