Patlıcanın Dansı: İmam Bayıldı Tarifi

• 07.02.2025 00:38

Patlıcanın Dansı: İmam Bayıldı, Türk mutfağının nefis bir örneği olup, hem lezzeti hem de sunumuyla konuklarınızı etkileyebilir. Zeytinyağı, soğan, sarımsak ve domatesle birleşerek, közlenmiş patlıcanların içerisine doldurulmasıyla hazırlanan bu meze, hem sağlıklı hem de vegetarian dostu bir alternatiftir. Misafir sofralarınızı şenlendirecek bu lezzet dolu tarife göz atın!

Tarife Giriş

İmam Bayıldı, közlenmiş patlıcanların, zeytinyağı, soğan ve domatesle zenginleştirilerek hazırlanmasıyla oluşan, hafif ve lezzetli bir mezedir. Öncelikle patlıcanlar közlenir, ardından iç harcı hazırlanarak pişirilir. Son aşamada patlıcanların içi bu karışımla doldurulur ve fırında son bir dokunuşla pişirilir. Hem sıcak hem de soğuk servis edilebilen bu yemek, Anadolu mutfağının göz bebeğidir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 2 adet büyük boy soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1/2 su bardağı su
• Yarım limonun suyu

Yapılışı

• Patlıcanları yıkayın ve her birinin ortasından bıçakla iki yöne doğru derin yarıklar açın.
• Tuzlu suya yerleştirerek 20 dakika bekletin, bu sayede acısı çıkacaktır.
• Patlıcanları bir tepsiye yerleştirip, fırında 200 derecede 20 dakika kadar közleyin.
• Bu arada, zeytinyağında doğranmış soğanı ve sarımsağı kavurun.
• Rendelenmiş domatesleri ekleyin, tuz, karabiber ve şekeri ilave edin, pişirin.
• Patlıcanları fırından çıkarıp içlerini hazırladığınız harçla doldurun.
• Üzerine yarım su bardağı suyu ve limon suyunu ekleyin.
• Fırında 10 dakika daha pişirin. Sıcak veya soğuk servis edin.

Püf Noktaları

İmam Bayıldı yaparken patlıcanların taze ve sert olmasına dikkat edin. Közleme işlemi sırasında, patlıcanların daha iyi pişmesi için orta ateşte yapmaya çalışın. İç harcında kullanılan domateslerin olgun ve suyu az olanları tercih etmelisiniz. Eğer daha yoğun bir lezzet istiyorsanız, harcın içine ince doğranmış yeşil biber de ekleyebilirsiniz. Sunum yaparken üzerine bir tatlı kaşığı zeytinyağı gezdirerek servis yaparsanız, ekstra lezzet katmış olursunuz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarif, yanında yoğurtlu bir meze veya pilav ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, zeytinyağlı sarma ya da humus ile de servis edilebilir.