Sarı Mucize: Zerde
Tarife Giriş
Zerde, özellikle özel günlerde hazırlanan, pirinç ve safran ile zenginleştirilmiş tatlı bir alternatif olarak bilinir. Pamuk gibi dokusu ve göz alıcı sarı rengiyle adeta görsel bir şölen sunan bu tatlı, şeker ve süt ile harmanlanarak pişirilir. İnce bir şekilde hazırlanmış ceviz ve tarçın ile süsleyerek, hem lezzet hem de görünüm açısından mükemmel bir tat elde edebilirsiniz. Hazırlaması oldukça kolay olan zerde, geleneksel bir lezzeti evinize taşıyacak.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 50 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı pirinç
- 5 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 1 tatlı kaşığı safran
- 1/2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı vanilin
- 1/2 su bardağı Ceviz içi (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Pirinçleri iyice yıkayıp süzün.
- Bir tencereye 1 su bardağı pirinç ve 1/2 su bardağı suyu ekleyip pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
- Başka bir tencerede süt ve şekerin yarısını ekleyerek kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başladıktan sonra haşlanmış pirinçleri ekleyin ve karıştırın.
- Zerdeçalı ve safranı ekleyin, karıştırarak 20 dakika kısık ateşte pişirin.
- Vanilini ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
- Hazırladığınız zerdeyi kaselere dökün ve soğumaya bırakın.
- Servis etmeden önce üzerini ceviz ve tarçın ile süsleyin.
Püf Noktaları
Zerde hazırlarken, pirinci iyi yıkamak, dumanlı bir tat almanızı sağlar. Zerdeçalı ve safranı, mümkünse önceden ıslatmak, tatlıya daha iyi bir renk ve lezzet katacaktır. Şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlamayı unutmayın. Servis esnasında tarçın ve ceviz ekleyerek daha zengin bir tat elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zerde, yanında kaymak veya dondurma ile sunulabilir. Ayrıca, pilav ve et yemekleri ile yapılan zengin bir yemek sofrasının sonunda hoş bir tatlı seçeneği olarak servis edilebilir.
