Sıcak Gaziantep Bamya Çorbası
Tarife Giriş
Bamya çorbası, taze veya dondurulmuş bamya ile hazırlanan, lezzet dolu bir çorbadır. Soğan, sarımsak, domates ve baharatlarla zenginleştirilen bu tarif, et suyu veya sebze suyu ile pişirilerek yoğun bir tat elde edilir. İsteğe göre limon suyu eklenerek tatlandırılabilir. Özellikle etli yemeklerin yanında sunan bir seçenek olarak, bu çorba hem doyurucu hem de ferahlatıcıdır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 200 gram taze bamya
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 litre su veya et suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber
- 1 tatlı kaşığı limon suyu (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Soğanı ince doğrayın, sarımsakları ezin ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış domatesleri ekleyin ve birkaç dakika pişirin.
- Biber salçasını ekleyin ve iyice karıştırın.
- Taze bamyaları ekleyin ve 5 dakika kadar soteleyin.
- Su veya et suyunu ekleyerek kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra tuz ve karabiber ekleyin, kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
- İsteğe göre limon suyu ekleyin ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Bamyaların taze ve küçük olmasına dikkat edin, çünkü büyük bamyalar daha az lezzetli olabilir. Ayrıca, çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını damak tadınıza göre değiştirebilirsiniz. Eğer çorbanızın daha da lezzetli olmasını isterseniz, pişirme sırasında bir parça limon kabuğu eklemeyi düşünebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu çorbanın yanında Türk pide, pilav veya taze bir salata gibi seçenekler iyi gidebilir. Ayrıca, yoğurt ile de servis edilmesi tavsiye edilir.
