Sıcaklığı Besleyen Keme Çorbası
Tarife Giriş
Keme çorbası, taze keme mantarlarının lezzeti ile hazırlanan, krema ile zenginleştirilmiş bir çorbadır. Öncelikle, keme mantarları doğranarak soğan ve sarımsak ile kavrulur. Ardından sebze suyu veya et suyu eklenerek pişirilir. Krema ve baharatlar ilave edildikten sonra, çorba pürüzsüz hale gelene kadar blendırdan geçirilir. Sıcak servis edilen bu çorba, yanında crusty ekmek ile mükemmel bir uyum içindedir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 300 gram keme mantarı
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 500 ml sebze suyu
- 200 ml krema
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- karabiber
Yapılışı
- Öncelikle keme mantarlarını temizleyip doğrayın.
- Zeytinyağını bir tencerede ısıtın, doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Kavurduğunuz soğanların üzerine doğranmış keme mantarlarını ekleyin ve 5 dakika daha kavurun.
- Ardından sebze suyunu ekleyin ve çorbayı kaynatmaya bırakın.
- Çorbanız kaynadıktan sonra, tuz ve baharatları ekleyin.
- Son olarak, karışımı blendırdan geçirerek pürüzsüz hale getirin. Krema ekleyip bir taşım kaynatın.
- Sıcak olarak servis yapın.
Püf Noktaları
Keme çorbasının en güzel özelliği, malzemelerin tazeliğidir. Keme mantarlarını mutlaka taze olarak kullanmaya özen gösterin. Çorbanızı daha yoğun bir lezzete kavuşturmak için, pişirme sırasında birkaç dal taze kekik ekleyebilirsiniz. Ayrıca servis sırasında üzerine taze çekilmiş karabiber serpmek, aroma katacaktır. Kremayı eklemeden önce çorbanın soğumamasına dikkat edin; aksi halde krema kesilebilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu çorbanın yanında çıtır ekmek dilimleri, yeşil salata veya lor peynirli krepler oldukça iyi bir seçim olacaktır.
