Şiveydiz: Geleneksel ve Lezzetli Bir Sofra Şöleni
Tarife Giriş
Şiveydiz, genellikle kuzu eti ve taze fasulye ile hazırlanır. Yemeğin temeli, kuzu etinin önce kavrulması ve ardından sebzelerle birlikte pişirilmesine dayanır. Taze fasulye ve baharatlar, yemeğin lezzetini artırırken, mutlaka pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile servis edilmelidir. Hem doyurucu hem de besleyici olmasının yanı sıra, aile yemekleri için de mükemmel bir tercihtir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti, doğranmış
- 300 gram taze fasulye, temizlenmiş
- 2 adet soğan, doğranmış
- 3 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
Yapılışı
- Öncelikle zeytinyağında doğranmış kuzu etlerini kavurun.
- Etlerin rengi dönünce, doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsak ekleyin, sonra biraz daha kavurmaya devam edin.
- Taze fasulyeleri ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
- Tuz, karabiber, pul biber ve kuru naneyi ilave edin.
- Su ekleyerek kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte etler yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Servis etmeden önce yemeği birkaç dakika dinlendirin ve pilav ile birlikte sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Şiveydiz yaparken, etin iyice yumuşadığından emin olun. Yavaş pişirme yöntemi, etin daha lezzetli olmasını sağlar. Eğer isterseniz, yemeğin içine patates de ekleyerek farklı bir tat oluşturabilirsiniz. Ayrıca, yemeğin üzerine maydanoz serpmek lezzetini artırır ve görselliğini güzelleştirir. Doğru baharatları kullanarak yemeğinizi zenginleştirip, soyduğunuz sebzeleri taze tutmayı unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Şiveydiz, pilav veya bulgur pilavıyla mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yoğurt ve turşu ile servis edildiğinde lezzeti katlanarak artar.
