Türk Mutfağının İkonu: Ali Nazik Kebabı
Tarife Giriş
Ali Nazik, etin ve sebzelerin bir araya geldiği zengin bir yemektir. Öncelikle dana etinin kuşbaşı doğranması ve yoğurulması gerekiyor. Ardından, közde pişirilmiş patlıcan püresi ile yoğurt eşleştirilerek üzerine et konuluyor. Bu tarif, kebap ve pilav sevenler için ideal olup, nefis bir sunum ile servis edilebilir. Hem pratik hem de lezzetli bir alternatife sahip bu tarif ile misafirlerinizi mutlu edebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram dana kuşbaşı et
- 2 adet orta boy patlıcan
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Maydanoz (süslemek için)
Yapılışı
- Patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyup püre haline getirin.
- Dana etini bir tavada soğan ve sarımsak ile zeytinyağında kavurun.
- Et pişmeye yakın biber salçasını ekleyin ve karıştırın.
- Püre haline getirilmiş patlıcanı bir servis tabağına alın.
- Üzerine yoğurdu ekleyin ve en son kavrulmuş etleri yerleştirin.
- Tereyağını tavada eritin ve etlerin üzerine gezdirin.
- Maydanoz ile süsleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Ali Nazik yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, etin yumuşak olmasıdır. Etin marine edilmesi aşamasında biraz süre tanıyın; bu, etin yumuşamasını sağlayacaktır. Ayrıca patlıcanları közlerken yavaş pişirmeye dikkat edin, böylece içi yumuşak bir püre elde edebilirsiniz. Yoğurdu ise taze ve organik seçmeye özen gösterin, böylece lezzeti artırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ali Nazik kebabı, yanında pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, mevsim salatası ve yoğurtlu içecekler de yemeğinizin lezzetini artıracaktır.
