Yumuşacık Keşkek Tarifi: Gelenekten Modern Sofralara
Tarife Giriş
Keşkek, buğday ve etin birlikte pişirilmesiyle hazırlanan zengin bir yemektir. Genellikle düğünlerde ve özel davetlerde sunulan bu yemek, yumuşacık dokusu ve doyurucu lezzetiyle bilinir. Bu tarifte, nohut ile zenginleştirilmiş ve tereyağı ile lezzetlendirilmiş bir keşkeğin nasıl yapılacağını bulacaksınız. Bu tarif, geleneksel tatların modern mutfakta nasıl hayata geçirileceğine dair harika bir örnektir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 3 saat
- Pişme Süresi: 2 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 320 kalori
Malzemeler
- 500 gram buğday
- 300 gram kuzu eti
- 1 su bardağı nohut
- 2 adet soğan
- 4 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tutam pul biber
- 1 tutam kıyılmış maydanoz
Yapılışı
- Öncelikle buğdayı ve nohudu bir gece önceden ıslatın.
- Islanan buğday ve nohudu süzüp geniş bir tencereye alın.
- Etleri ekleyin ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.
- Soğanları büyükçe doğrayarak tencereye ekleyin.
- Kısık ateşte 2 saat kadar pişirin, ara ara karıştırın.
- Piştikten sonra soğanları çıkarın, buğdayı ve eti iyice ezin.
- Tereyağını ekleyip baharatları ilave edin, karıştırın.
- 5 dakika kadar dinlendirip servis yapın.
Püf Noktaları
Keşkek yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli şey, buğdayın iyi haşlanmasıdır. Bu yüzden buğdayın önceden ıslatılması, pişme süresini kısaltır ve yemeğin kıvamı için önemlidir. Ayrıca etin yağlı ve zengin bir lezzete sahip olması, yemeğin tadını belirler. Yemeği servis etmeden önce üzerine tereyağı gezdirirseniz, lezzetini artırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Keşkek, yanında turşu ve yoğurt ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, kızarmış ekmek veya pide ile servis ederek öğününüzü zenginleştirebilirsiniz.
