Yuvalama: Geleneksel İçli Köfte Tarifi
Tarife Giriş
Yuvalama, ince bulgurlardan yapılan dış kenarları ve iç kısmında baharatlı kıyma bulunan lezzetli bir yemektir. Kıyma, soğan ve çeşitli baharatlarla hazırlanan iç harcı, bulgur köfteleri ile kaplanarak pişirilir. Sıcak servis edildiğinde hem görsel hem de tat açısından göz doldurur. Aile ve arkadaşlarınızla paylaşabileceğiniz, damak çatlatan bir tariftir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 250 gram ince bulgur
- 200 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 çay bardağı nar ekşisi
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı un
- Tuz (isteğe göre)
- Sıvı yağ (kızartmak için)
Yapılışı
- İnce bulgura su ekleyerek yumuşatın ve demlenmesini bekleyin.
- Bir kapta kıymayı, rendelenmiş soğanı, tuzu ve baharatları karıştırın.
- Daha sonra demlenen bulgura yumurtayı ve un ekleyin, yoğurun.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde açın.
- Hazırladığınız kıymalı iç harcı bu parçaların içine yerleştirip kapatın.
- Hazırladığınız yuvalamaları sıcak yağda kızartın.
- Sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Yuvalama yaparken hamurun yumuşak ve esnek olması önemlidir. Eğer hamur fazla kuru ise biraz daha su ekleyebilirsiniz. Kıymayı baharatlarla iyice karıştırmak, lezzetin artmasını sağlar. Yemeğinizi daha da zenginleştirmek isterseniz, yanında yoğurt veya salata ile servis edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurt, yeşil salata, nar ekşisi, turşu.
