Zeytin Yağlı Yaprak Sarma Tarifi
Tarife Giriş
Yaprak sarma, ince zeytin yapraklarının zengin baharatlarla harmanlanmış iç harcıyla doldurulup, özenle sarılmasıyla hazırlanan bir Türk özelidir. Bu tarif, zeytin yağının hafifliği ile birleşerek ferahlatıcı bir lezzet sunar. Hazırlanışı oldukça keyifli olan yaprak sarmayı, ilginç hikayeleri ve adımlarıyla birlikte sizler için bir araya getirdik. Mutfağınızda harikalar yaratmanın tam zamanı!
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 300 gram zeytin yaprağı
- 200 gram pirinç
- 2 adet büyük boy soğan
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı domates sosu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 tatlı kaşığı nane
- 1 adet limonun suyu
- 5 su bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle zeytin yapraklarını sıcak suya koyarak yumuşamasını bekleyin.
- Ayrı bir tavada zeytinyağı ve doğranmış soğanları kavurun.
- Pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Salça, domates sosu ve baharatları ekleyip karıştırın.
- Yeterli tuz ve limon suyunu da ekleyin, son olarak 1 su bardağı suyu ilave edin ve pişirin.
- Hazırladığınız iç harcı soğumaya bırakın.
- Bir zeytin yaprağını alarak içine iç harç koyun ve sarın.
- Tüm yaprakları sarmaladıktan sonra tencereye dizin.
- Üzerine su ekleyip kısık ateşte pişirin.
- Servis yapmadan önce birkaç dakika bekletin.
Püf Noktaları
Yaprak sarmanın lezzeti, kullanılan zeytin yapraklarının tazeliği ile doğrudan ilişkilidir. Yaprakların tuzlu olmamasına özen gösterin; gerektiğinde su ile yıkayıp tuzunu azaltabilirsiniz. Pirinçlerin altında kalmaması için iç harcınızı eşit bir şekilde yerleştirin. İsterseniz içine kuş üzümü veya çam fıstığı ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Dinlendirme sürecini atlamayın; serin bir yerde beklemesi lezzetini geliştirir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytin yağlı yaprak sarma, yoğurt sosu, cacık, veya marinara sos ile mükemmel uyum sağlar. Yanında servis edilen zeytinyağlı sebzeler ve taze ekmek, bu yemeği daha da zenginleştirir.
