Zeytinyağlı Patlıcan Dolması
Tarife Giriş
Zeytinyağlı patlıcan dolması, ince doğranmış sebzelerle doldurulan patlıcanların zeytinyağı ve baharatlarla harmanlanarak pişirilmesiyle elde edilen bir tariftir. Bu yemek, hem vejetaryenler hem de sebze severler için sağlıklı bir alternatif sunar. Patlıcanların az tuzlu suyla bekletilmesi, iç malzemelerin lezzetinin artmasına yardımcı olur. Hazırlanması kolay olan bu dolmalar, özellikle yaz aylarında serinletici bir seçenek olarak tercih edilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1 adet soğan, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 adet domates, rendelenmiş
- 1 su bardağı pirinç
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
Yapılışı
- Patlıcanların kabuklarını uzunlamasına soyun ve tuzlu suda 30 dakika bekletin.
- Tuzlu suyun ardından patlıcanları durulayıp kağıt havluyla kurulayın.
- Bir tavada zeytinyağını kızdırın, soğan ve sarımsağı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Rendelenmiş domatesleri ekleyin ve birkaç dakika pişirin.
- Pirinçleri ekleyip, suyunu çekene kadar kavurun.
- Tuz, karabiber, kimyon ve sıcak suyu ekleyin, pirinçlerin şişmesini bekleyin.
- Patlıcanları iç harcıyla doldurun ve cam fırın kabına yerleştirin.
- Üzerine zeytinyağı gezdirip, 180°C’de 1 saat pişirin.
Püf Noktaları
Patlıcanların acılığını azaltmak için tuzlu suda bekletmek önemlidir. Ayrıca dolma harcını hazırlarken malzemelerin iyi karıştırılması, dolmaların lezzetini artırır. Pişirme süresi sonunda dolmaların üzerinin iyice kızarmasına dikkat etmelisiniz. Yoğurt ile servis edildiğinde yemek daha da lezzetli hale gelir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı patlıcan dolmasının yanında soğuk yoğurt, limonlu karışık salata veya taze ekmek gibi alternatifler çok iyi gider.
